puntolibre.org

puntolibre.org

Minat China yang Lapar pada ‘Makanan Masa Depan’ dan Protein Alternatif Bertumbuh – The Diplomat

terkini Paito Warna SGP 2020 – 2021.

Menjaga keamanan pangan China telah lama menjadi prioritas utama pemerintah pusat China. Dalam beberapa tahun terakhir, keamanan pangan telah secara terbuka dikaitkan dengan keamanan nasional China oleh pejabat tinggi. Meskipun kebijakan dan rencana pemerintah pusat Cina yang berkaitan dengan ketahanan pangan terutama menekankan pentingnya produksi dalam negeri dan diversifikasi impor pangan, perhatian terhadap potensi protein alternatif masih kurang diperhatikan.

Pergeseran Pandangan Beijing tentang Protein Alternatif

Tampaknya pandangan publik Beijing tentang protein alternatif mulai bergeser. Pada 6 Maret, Presiden Tiongkok Xi Jinping menegaskan pentingnya ketahanan pangan selama sesi 2022 Komite Nasional Konferensi Konsultatif Politik Rakyat Tiongkok ke-13. Dalam pidatonya, dia mendorong pejabat pertanian untuk mencari sumber protein di luar industri peternakan tradisional untuk membantu menjaga pasokan makanan China. Sebagai bagian dari ini, Xi mendesak para pejabat untuk membuat protein hewani yang difermentasi, berbasis tanaman, dan berbudaya sel di samping sumber makanan tradisional untuk tidak hanya mengamankan pasokan makanan tetapi juga melindungi lingkungan. Dia juga mencatat bahwa inovasi adalah kunci ketahanan pangan dan pembangunan berkelanjutan China.

Pidato Xi pada bulan Maret mengkonfirmasi minat otoritas China yang meningkat dan rencana untuk protein alternatif. Pada bulan Januari tahun ini, Kementerian Pertanian dan Urusan Pedesaan China merilis rencana pertanian lima tahun (2021-2025). Rencana tersebut, yang terkait dengan Rencana Pengembangan Sains dan Teknologi Jangka Menengah dan Panjang Nasional (2021-2035) dan Rencana Lima Tahun ke-14 untuk Mempromosikan Modernisasi Pertanian dan Pedesaan, termasuk bagian tentang “menciptakan makanan masa depan” (未来食品制造) untuk pertama kalinya. Bagian ini mengacu pada daging yang ditanam di laboratorium dan telur nabati sebagai contoh makanan masa depan, yang akan menjadi bagian dari cetak biru China untuk ketahanan pangan di masa mendatang.

Nafsu Makan Protein Besar China

Menikmati artikel ini? Klik di sini untuk berlangganan untuk akses penuh. Hanya $5 per bulan.

Alasan utama pergeseran pemikiran Beijing adalah kebutuhan untuk mengatasi permintaan protein China yang meroket. Mengikuti pertumbuhan permintaan protein di seluruh dunia yang belum pernah terjadi sebelumnya sejak awal abad ke-21, konsumsi protein China diproyeksikan tumbuh dari 57 juta metrik ton pada 2018 menjadi 70 juta metrik ton pada 2025. Selama periode ini, China diperkirakan akan menyumbang 31 juta metrik ton. persen dari total peningkatan konsumsi protein global.

Cina memiliki selera yang tak terpuaskan untuk daging. Sejak tahun 2000, total konsumsi daging global telah meningkat sekitar 2 persen per tahun dengan hampir 50 persen dari permintaan ini berasal dari China. Pada tahun 2050, permintaan daging global akan hampir dua kali lipat, menurut World Resources Institute. Sebagian besar permintaan ini diharapkan datang dari negara berkembang seperti China, yang merupakan produsen daging terbesar di dunia serta konsumen dan importir. Seperti yang dicatat oleh laporan Good Food Institute (GFI) baru-baru ini, China adalah salah satu arena terbesar untuk mengubah pasar protein global.

Secara intrinsik terkait dengan kesehatan dan latar belakang sosial ekonomi, daging telah bergeser dari makanan langka menjadi makanan pokok sehari-hari di Cina. Meskipun rata-rata orang di China mengonsumsi di bawah 5 kilogram daging per tahun pada 1960-an, saat ini China diperkirakan mengonsumsi 28 persen daging dunia, termasuk setengah dari daging babi dunia. Produk babi mendominasi pasar Cina. Misalnya, antara tahun 2000 dan 2019, konsumsi daging babi saja di China naik rata-rata sebesar 49,73 juta metrik ton. Dan selera daging yang sangat besar di negara itu kemungkinan akan terus tumbuh. Prakiraan saat ini memperkirakan hampir 30 persen permintaan tambahan daging pada tahun 2025, karena faktor-faktor seperti kelas menengah yang berkembang dan perubahan preferensi pola makan.

Protein Alternatif

Protein alternatif adalah alternatif nabati dan teknologi pangan untuk protein hewani. Mereka termasuk produk makanan yang terbuat dari tanaman, ganggang, serangga, dan daging yang dibudidayakan/dikembangkan di laboratorium. Mengubah perilaku konsumen dan minat pada sumber protein alternatif – sebagian karena masalah kesehatan, harga, dan lingkungan serta kesejahteraan hewan – telah menghasilkan pertumbuhan di pasar protein alternatif, yang diperkirakan akan meroket selama beberapa dekade mendatang. Saat ini, basis pasar untuk protein alternatif adalah sekitar $2,2 miliar dibandingkan dengan pasar daging global sekitar $1,7 triliun. Namun, pada tahun 2050, GFI memperkirakan bahwa pasar protein alternatif secara keseluruhan – termasuk daging nabati, fermentasi, dan daging budidaya – mungkin bernilai $250 miliar dalam penjualan tahunan.

Salah satu “makanan masa depan” yang disebutkan dalam rencana pertanian lima tahun China adalah daging yang dibudidayakan. Daging yang dibudidayakan atau ditanam di laboratorium ditanam langsung dari sel hewan daripada memelihara dan menyembelih hewan. Sebuah teknologi yang relatif baru namun kontroversial, daging budidaya bertujuan untuk menjungkirbalikkan peternakan tradisional dengan mengganti rumah jagal dengan laboratorium. Saat ini, hanya Singapura yang menyetujui penjualan daging (ayam) budidaya meskipun negara lain seperti Belanda sedang menuju ke arah itu. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, pemerintah pusat China telah menunjukkan minat yang meningkat pada daging yang dibudidayakan atau yang ditanam di laboratorium. Pada 2017, China menandatangani kesepakatan $300 juta untuk mengimpor teknologi daging budidaya dari Israel sementara pada September 2021, perusahaan rintisan daging budidaya China, CellX, menutup putaran pendanaan sebesar $4,3 juta, beberapa bulan setelah putaran awal pra-bibit perusahaan pada akhir 2020.

Daging nabati adalah protein alternatif lain yang juga disebutkan dalam rencana lima tahun. Meskipun persetujuan peraturan untuk penjualan komersial daging budidaya di China belum diberikan, alternatif lain, seperti daging nabati, sudah diproduksi dan dijual di China. Pada tahun 2018, pasar China untuk pengganti daging nabati diperkirakan mencapai $910 juta, dibandingkan dengan $684 juta di AS, dan diperkirakan akan meningkat sebesar 20 hingga 25 persen setiap tahun.

Implikasi dan Tantangan

Pergeseran kebijakan pemerintah pusat China terjadi pada saat Beijing berusaha untuk terus memperkuat komitmennya terhadap ketahanan pangan melalui pendekatan strategi ketahanan pangan ganda, menghadapi tantangan jangka panjang internal dan eksternal (seperti defisit produksi dalam negeri dan perubahan iklim). dampak) serta meningkatnya ancaman baru (seperti kenaikan harga pupuk) dengan latar belakang peristiwa geopolitik yang kompleks. Peristiwa-peristiwa ini, seperti Perang Rusia-Ukraina dan peningkatan selanjutnya dalam proteksionisme pangan bersama dengan ketegangan perdagangan China-AS yang masih ada, serta meningkatnya kerentanan rantai pasokan makanan global karena dampak perubahan iklim yang dipercepat dan terkait COVID-19 gangguan, semuanya berdampak pada ketahanan pangan China.

Menanggapi kekhawatiran ini, Beijing berusaha untuk mendiversifikasi impor makanannya untuk non-bahan pokok (seperti kedelai) dan rute perdagangan pertanian, yang bertujuan untuk meningkatkan produksi pertanian domestik bahan pokok (seperti beras dan gandum), mencari bioteknologi untuk jawaban atas mencapai swasembada, serta berusaha mengurangi permintaan di rumah. Khususnya, Beijing baru-baru ini memperluas dorongannya untuk swasembada, dengan memasukkan target swasembada daging dan susu dalam rencana lima tahunnya. Pada bulan Desember 2021, Kementerian Pertanian dan Urusan Pedesaan Tiongkok merilis rencana lima tahun di mana Tiongkok akan berusaha mempertahankan target untuk memenuhi 95 persen permintaan protein di dalam negeri hingga tahun 2025. Sebagai bagian dari ini, Tiongkok bertujuan untuk mencapai swasembada penuh. untuk unggas dan telur dan 95 persen swasembada untuk daging babi. Selain itu, pihaknya berupaya mencapai swasembada 85 persen daging sapi dan kambing serta 70 persen produk susu. Selain sebagai bagian dari tujuan menyeluruh untuk menjaga ketahanan pangan, memproduksi protein alternatif di dalam negeri dapat dilihat sebagai cara membantu China mencapai target swasembada baru ini.

Menikmati artikel ini? Klik di sini untuk berlangganan untuk akses penuh. Hanya $5 per bulan.

Namun, masih ada kekhawatiran tentang seberapa sukses kebijakan ketahanan pangan China, termasuk produksi pertanian domestik yang lebih besar, nantinya. Untuk alasan ini, Beijing dapat mempertimbangkan protein alternatif, dan khususnya daging yang ditanam di laboratorium, sebagai bagian dari jawabannya atas masalah kerawanan pangan dan dorongan yang lebih besar untuk swasembada di samping tindakan dan kebijakan lain. Jika disetujui untuk penjualan komersial, daging yang ditanam di laboratorium dan bentuk lain dari protein alternatif dapat digunakan untuk membantu dalam dekade berikutnya dan seterusnya untuk memenuhi permintaan konsumen yang meningkat akan daging dengan menawarkan protein alternatif yang diproduksi secara massal kepada konsumen. Pendekatan ini juga dapat menghindari ancaman yang menyerang hewan, seperti African Swine Fever dan penyakit zoonosis.

Aspek lain yang perlu dipertimbangkan adalah bahwa penggunaan protein alternatif, terutama daging yang ditanam di laboratorium, dapat berperan dalam mengurangi emisi gas rumah kaca (GRK) dari meningkatkan atau mengimpor daging, dan membantu China memenuhi netralitas karbon. China, penghasil GRK terbesar di dunia, telah lama didorong oleh masyarakat internasional untuk mengurangi emisi GRK. Menurut Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa, memelihara ternak untuk makanan menyumbang hingga 14,5 persen dari emisi global. Di Cina, persentasenya bahkan lebih besar: Pada tahun 2014, peternakan negara itu menghasilkan hampir 29 persen dari emisi pertanian tidak langsung dan langsung Cina. Mempertimbangkan sumber daya alam China yang terbatas (seperti tanah dan air) dikombinasikan dengan ketidakamanan tenaga kerja dan energi serta komitmen perubahan iklimnya (seperti yang disebut tujuan “3060”), menggunakan daging sel punca dan pendekatan lain dapat dilihat sebagai jawaban potensial (sebagian) untuk masalah ini, terlepas dari masalah keberlanjutan dan keamanan pangan.

Ketertarikan China yang meningkat pada “makanan masa depan” dan protein alternatif dapat berdampak pada negara-negara pengekspor daging utama seperti Brasil, Argentina, dan Amerika Serikat. Meskipun Cina adalah konsumen daging terbesar di dunia, negara ini juga merupakan produsen daging terbesar dan dengan demikian, sudah mencukupi kebutuhan protein seperti daging babi pada tingkat yang tinggi. Dengan demikian, setiap pengurangan impor daging dan pakan ternak oleh China berarti bahwa jutaan ton lebih akan tersedia untuk negara pengimpor daging lainnya seperti Jepang dan Korea Selatan dan banyak negara pengimpor pakan. Ini mungkin memiliki efek riak pada harga biji-bijian dan daging di negara-negara pengekspor utama serta di seluruh dunia.

Kesimpulannya, pergeseran pandangan Beijing pada daging budidaya dan “makanan masa depan” lainnya mencerminkan komitmennya untuk mengamankan ketahanan pangan negara, termasuk melalui produksi dalam negeri, dan diversifikasi sumber makanan. Pada saat yang sama, ini merupakan pengakuan dan sarana untuk mengatasi masalah-masalah nasional, termasuk berkurangnya sumber daya alam, melonjaknya permintaan protein, dan komitmen perubahan iklim serta mengatasi preferensi pola makan yang berubah dari kelas menengah yang berkembang dan populasi yang terus bertambah. . Jika persetujuan peraturan diberikan seperti yang diharapkan, ini dapat menjadikan China pasar terbesar dan pemimpin dunia dalam protein alternatif (seperti protein berbasis serangga, protein kacang polong, rumput laut, daging nabati, dll.) di samping pembentukan “pertanian Silicon Valley hubs” untuk penelitian dan pengembangan.

Namun, ini bukan tanpa kekhawatiran atau tantangan. Saat ini, kerangka kerja tata kelola peraturan dan metode atau rencana peningkatan produksi protein alternatif di China belum terlihat. Bagi konsumen, mungkin ada masalah seputar keamanan pangan dan masalah keberlanjutan, yang mungkin perlu ditangani terlebih dahulu. Untuk negara-negara pengekspor daging dan pakan ternak utama, mengubah preferensi makanan konsumen China ke protein alternatif dapat memengaruhi tingkat ekspor pertanian mereka dan akibatnya PDB nasional, memaksa negara-negara untuk mencari pasar alternatif sementara para petani pada akhirnya mungkin akan beralih ke produksi tanaman lain.